นักศึกษาสาธารณสุข มรส. ลงพื้นที่บ้านดอนกลาง พัฒนา “ลูกชิ้น-ทอดมันสมุนไพรปลาซา” ชูภูมิปัญญาชาวมุสลิม สู้โรค NCDs
เมื่อวันที่ 22–23 สิงหาคม 2569 นักศึกษาสาธารณสุขชุมชน ได้ลงพื้นที่ร่วมกับประชาชนในชุมชนบ้านดอนกลาง ตำบลท่าทองใหม่ อำเภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี จัดกิจกรรม “การพัฒนาตำรับอาหารสุขภาพ ลูกชิ้นและทอดมันสมุนไพรปลาซา สำหรับผู้ป่วยโรค NCDs จากภูมิปัญญาท้องถิ่นชาวมุสลิม” ภายใต้โครงการพัฒนาทักษะด้วยกระบวนการวิศวกรสังคม มุ่งเปิดโอกาสให้คนในชุมชนและนักศึกษาได้ร่วมเรียนรู้ ถ่ายทอดองค์ความรู้ และเข้าถึงนวัตกรรมสุขภาพอย่าง เท่าเทียม กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อนำ "ปลาซา" วัตถุดิบพื้นบ้านสำคัญจากอ่าวบ้านดอน มาสร้างมูลค่าเพิ่มโดยผสานกับภูมิปัญญาวิถีมุสลิมและหลักสุขภาพ 3อ. 2ส. เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารลดโซเดียมที่เหมาะสมกับผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) กิจกรรมดังกล่าวยังร่วมขับเคลื่อนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน หรือ SDG ในหลายด้าน ทั้ง SDG 3 (สุขภาพดี), SDG 4 (การศึกษาคุณภาพ), SDG…
